Entrantes

• Chef Recommended

  Tartar de salmón

  16.00€

  El tartar de salmón fresco es una propuesta refrescante y llena de sabor, con la suavidad del aguacate y la delicadeza de la cebolla, que equilibran perfectamente la frescura del pescado. La mostaza antigua añade un toque picante y sofisticado, mientras que la yema curada aporta una cremosidad única. Todo ello se completa con un delicado micromezclum, que aporta frescura y un toque de color.
• Chef Recommended

  HUEVO A BAJA TEMPERATURA

  9.00€

  Descubre la suavidad y el sabor de nuestro Huevo a Baja Temperatura, una combinación que eleva los ingredientes más tradicionales de la cocina mediterránea. Utilizamos huevos de corral cocinados lentamente para conseguir una textura cremosa y perfecta, que acompaña a la frescura de los guisantes en su punto ideal. Un toque de migas tradicionales y el crujiente de jamón añaden contraste y profundidad a cada bocado, mientras que el mejor aceite de oliva virgen extra realza cada matiz de sabor. Un plato que honra la simplicidad y el cuidado en los detalles.
• Chef Recommended

  Brioche de pato confitado

  3.50€

  El brioche de pato confitado combina la suavidad del brioche recién horneado con la jugosidad y sabor intenso del pato confitado, cocinado a fuego lento. El desmenuzado de la carne se complementa con un toque de especias y una suave reducción de su propio jugo, ofreciendo un contraste equilibrado y delicioso.
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  Brioche de salmón

  4.50€

  El brioche de tartar de salmón es una propuesta innovadora que fusiona la suavidad y esponjosidad del brioche recién horneado con la frescura y ligereza del tartar de salmón. El salmón fresco, cortado en delicados cubos, se mezcla con aguacate cremoso, cebolla morada y un toque de mostaza antigua, creando una combinación de sabores y texturas únicas. La yema curada, al deshacerse sobre el tartar, añade una capa de cremosidad, mientras que el brioche, ligeramente tostado, proporciona un contraste perfecto con la frescura del pescado

• Pulpo a la piedra volcánica

  18.50€

  El pulpo a la piedra volcánica es una experiencia gastronómica única, donde los tentáculos de pulpo se cocinan a la perfección sobre una piedra caliente, logrando una textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Acompañado de un suave parmentier de patata, cremoso y delicado, y chips de boniato crujientes, el plato ofrece una combinación equilibrada de sabores y texturas.
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  Loritos

  4.00€

  Loritos frescos de mar rebozados delicadamente en una fina capa de harina. Según disponibilidad de mercado.
• Chef Recommended

  Croquetas caseras de Jamón Ibérico

  2.50€

  Cremosa croqueta de nuestro jamón ibérico.
• Chef Recommended

  Croquetas Caseras de Boletus y Foie

  3.00€

  Perfecta mezcla de boletus y foie que da lugar a otra de nuestras suaves y sofisticadas croquetas caseras
• Chef Recommended

  Croquetas Caseras de Calamar y Gamba

  3.00€

  La última de nuestras incorporaciones en croquetas caseras, una combinación que no dejará de sorprender a aquellos que la prueben.
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  Saquito de huevo con pastrami

  12.50€

  Una base de pastrami sobre la que reposa un delicado saquito relleno de un huevo de corral, que formará una explosión de sabores y texturas en un solo bocado que no dejará a nadie disconforme.
• Chef Recommended

  Jamón Ibérico de Bellota 100%

  22.50€

  Un homenaje a la tradición y la excelencia, nuestro jamón ibérico de bellota 100% es una experiencia sensorial inigualable. Cada fina loncha, cortada a mano por nuestro maestro jamonero, revela una textura sedosa y un aroma embriagador que evoca los campos de encinas de Jabugo. El sabor, intenso y persistente, despliega una sinfonía de matices dulces y salados, con toques de frutos secos y hierbas aromáticas. Una joya gastronómica que despertará tus sentidos y te transportará al corazón de la dehesa. Acompañado de nuestro pan recién horneado y aceite de oliva virgen extra.

• Carpaccio de cecina con queso manchego y aceite de trufa

  19.50€

  Nuestro carpaccio de cecina es una delicada capa de carne curada, acompañada de finas lascas de queso manchego, que aportan un sabor intenso y una textura suave. El toque aromático del aceite de trufa realza la riqueza de los ingredientes, creando una combinación de sabores única y sofisticada. Esta opción, ligera pero llena de carácter, es ideal para disfrutar frente al mar, en un ambiente relajado y mediterráneo como el de la playa del Puerto de Sagunto.

• Tabla para los amantes del queso

  16.50€

  Sumérgete en un viaje de sabores a través de nuestra cuidada selección de quesos artesanos para aquellos amantes del queso, procedentes de pequeños productores que dedican su pasión y conocimiento a crear verdaderas joyas gastronómicas. Cada queso, cuidadosamente seleccionado por nuestro equipo de expertos, representa la esencia de su territorio y la tradición quesera de su región. Desde la cremosidad de un queso de cabra madurado en cueva hasta la intensidad de un queso azul de oveja, cada bocado te transportará a paisajes únicos y te descubrirá nuevos matices de sabor. Acompañamos esta experiencia con una selección de panes artesanales, frutos secos tostados y confituras caseras, que realzan y complementan la complejidad de cada queso.

Ensaladas de mercado

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  Ensalada de Mozzarella y Tomate con orégano

  12.00€

  Nuestra ensalada de mozzarella y tomate es una combinación clásica y deliciosa, perfecta para disfrutar junto al mar. La frescura y dulzura del tomate se complementan con la suavidad de la mozzarella, creando un contraste equilibrado y sabroso. Un toque de orégano fresco aporta el aroma y sabor mediterráneo característico de la región. Esta sencilla pero exquisita preparación, aliñada con un suave aceite de oliva, ofrece una experiencia refrescante y ligera, ideal para el clima cálido de nuestra playa.
• Chef Recommended

  Ensalada Valenciana

  8.50€

  Nuestra Ensalada Valenciana es un homenaje a la huerta valenciana, con sus sabores frescos y vibrantes. Combina lechuga crujiente, tomate valenciano en su punto perfecto de maduración, cebolla tierna, aceitunas sabrosas y una selección de encurtidos que aportan un toque de acidez. Aderezada con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre, esta ensalada es un festival de sabores mediterráneos en cada bocado.

• Ensalada de Tomate Perelló y Ventresca

  15.50€

  Nuestra Ensalada de Tomate del Perelló es un tributo a la joya de la huerta valenciana. Rodajas de tomate carnoso y jugoso se entrelazan con láminas de ventresca de atún, creando una combinación de sabores que deleitará tu paladar. La cebolla morada aporta un toque de dulzura y la avellana tostada añade un crujiente contraste. Un aliño ligero de aceite de oliva virgen extra y sal marina realza los sabores naturales de esta ensalada fresca y vibrante.
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  Ensalada de Burrata y Piña

  12.50€

  Esta ensalada refrescante y sabrosa es la combinación perfecta entre la suavidad de la burrata y la dulzura tropical de la piña, dos ingredientes que, al unirse, crean un contraste único de texturas y sabores. La piña, cortada en finas rodajas, se acompaña de tomates Agatha, de sabor delicado y ligeramente ácido, que equilibran la cremosidad de la burrata. La rúcula, con su toque ligeramente amargo, aporta frescura y un toque de sofisticación. Todo ello se adereza con un generoso hilo de aceite de oliva virgen extra, elevando la ensalada a una experiencia deliciosa, ideal para disfrutar en la terraza o el salón del restaurante con vistas al mar. Una propuesta ligera, saludable y llena de sabor, perfecta para el clima mediterráneo de la playa del Puerto de Sagunto.

Paellas y Arroces

• Arroz Meloso de Marisco a la Dénia-Moraira

  25.00€

  Nuestro Arroz Meloso de Marisco es un homenaje a la tradición marinera de las costas de Dénia y Moraira. Preparamos este plato con la receta tradicional, utilizando arroz bomba de la Albufera, fumet con la mejor selección de pescados de roca y una selección de mariscos frescos de la lonja local. Gambas rojas, cigalas, mejillones y sepia se funden en un arroz cremoso y lleno de sabor a mar. Un toque de azafrán de la Mancha y un sofrito de ajo y ñora completan esta experiencia culinaria que te transportará a las playas de la Costa Blanca.
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  Arroz Seco o Meloso de Bacalao y Coliflor

  18.50€

  El arroz de bacalao desmigado y coliflor es un plato lleno de sabor y delicadeza, donde el bacalao, cuidadosamente desmenuzado, se mezcla con el arroz, creando una combinación suave y sabrosa. La coliflor, preparada en su punto justo, aporta un contraste ligero y fresco, mientras que los toques sutiles de especias realzan la profundidad de los sabores. Este plato, perfecto para el clima mediterráneo, ofrece una experiencia culinaria reconfortante y equilibrada.

• Paella de Secreto con Foie y Setas Salvajes

  19.00€

  Nuestra Paella de Secreto es una exquisita combinación de sabores terrenales y delicadeza. El arroz bomba, cultivado en nuestra tierra, se impregna del intenso sabor del secreto dorado a la perfección. Las setas salvajes, recolectadas en los bosques cercanos, aportan un aroma y textura únicos. Y para culminar esta sinfonía de sabores, el foie gras se funde delicadamente sobre el arroz, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Una explosión de sabor en cada grano.

• Paella Valenciana (Receta de la abuela)

  18.00€

  Nuestra Paella Valenciana es un viaje en el tiempo a los sabores auténticos de la huerta valenciana. Siguiendo la receta tradicional de la abuela, preparamos este plato icónico con los mejores ingredientes locales: arroz bomba, pollo de corral, conejo tierno, judías verdes (bajoqueta), garrofón, tomate rallado y un toque de azafrán que le da su característico color dorado. Cocinada a fuego lento, cada grano de arroz absorbe los sabores del caldo y se impregna del aroma ahumado, creando una experiencia gastronómica única. El resultado es una paella sabrosa, con el socarrat perfecto que hace crujir cada bocado. ¡Ven a probar la auténtica Paella Valenciana, como la hacía la abuela!
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  Paella de Chuletón de Rubia Gallega Madura

  28.00€

  Nuestra Paella de Chuletón de Rubia Gallega es una experiencia culinaria única. El arroz bomba, cultivado en los campos valencianos, se cocina lentamente en un caldo intenso infusionado con los sabores de la carne madurada. El chuletón de Rubia Gallega, con más de 45 días de maduración, aporta una profundidad de sabor y una ternura incomparables. Cada bocado es una explosión de umami, donde la intensidad de la carne se equilibra con la suavidad del arroz y la frescura de las verduras de temporada. Un plato que celebra la tradición arrocera valenciana con un toque de innovación y lujo. ¡Déjate seducir por la exquisitez de nuestra paella de chuletón madurado!
• Chef Recommended

  Paella de Verduras de la Huerta Valenciana

  15.00€

  Nuestra Paella de Verduras es un canto a la riqueza de la huerta valenciana. Elaborada con la receta tradicional de L'Albufera, esta paella combina los mejores productos de temporada: alcachofas tiernas, judías verdes crujientes, garrofón tierno y arroz bomba cultivado en nuestros campos. El sofrito, preparado con mimo y paciencia, aporta un sabor intenso y aromático que realza cada ingrediente. El resultado es una paella llena de color, sabor y tradición, que te transportará directamente a los campos de L'Albufera.

• Arroz Negro Tradicional

  18.00€

  Nuestra paella de arroz negro es un homenaje a la cocina marinera levantina. Elaborada con la mejor sepia y calamar del Mediterráneo, su sabor a mar te transportará a las costas valencianas. El arroz bomba, cocinado a fuego lento en un caldo de pescado casero y teñido con la tinta natural del calamar, adquiere una textura melosa y un intenso sabor a marisco. Coronada con trozos de sepia y calamar tiernos y jugosos, esta paella es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Degusta la esencia del Mediterráneo en cada bocado.

• Arroz a Banda con Gamba de Vinaròs.

  16.00€

  Nuestro Arroz a Banda es una oda al Mediterráneo, un plato que captura la esencia de la costa valenciana en cada grano. Elaborado con la receta más exitosa del mundo, este arroz se cocina lentamente en un caldo de pescado intenso y sabroso, infusionado con los aromas del mar. La joya de la corona son las gambas rojas de la Lonja de Vinaròs, reconocidas por su sabor inigualable y su textura delicada. Cada gamba aporta un toque de dulzura y elegancia a este plato, creando una combinación de sabores que te transportará directamente a la orilla del mar. Servido con un toque de alioli casero, nuestro Arroz a Banda es una experiencia culinaria que no te puedes perder. ¡Déjate conquistar por el sabor del Mediterráneo!

• Arroz del Senyoret de la Playa de San Juan

  18.00€

  Nuestro Arroz del Senyoret es un homenaje a la tradición marinera de la Playa de San Juan, pero con un toque de distinción. Utilizamos arroz bomba de la Albufera y un exquisito fumet de pescado de roca de las Islas Baleares, que aporta un sabor intenso y profundo al plato. Langostinos, cigalas y mejillones, todos cuidadosamente pelados para su comodidad, se suman a la sinfonía de sabores junto a un sofrito de verduras frescas y un toque de azafrán. Este arroz es una experiencia culinaria que deleitará a los paladares más exigentes, y sin olvidarnos de que pueden elegir el arroz seco o meloso.

• Arroz Seco o Meloso de Bogavante Salvaje de Roca

  28.00€

  Sumérgete en los sabores del Mediterráneo con nuestro Arroz de Bogavante Salvaje. Cada grano de arroz absorbe la esencia del bogavante fresco, capturado de forma tradicional en el suelo marino rocoso de la Costa Brava, enriquecido con el sofrito de verduras y el caldo de pescado casero. El resultado es un plato intenso y aromático, donde la suavidad del arroz se complementa con la textura firme y el sabor inigualable del bogavante mediterráneo. Una experiencia gastronómica que te transportará a la esencia misma del mar.

• Arroz Seco o Meloso de Pato Confitado

  18.50€

  El arroz de pato confitado es una propuesta rica y sabrosa, en la que el arroz se cocina lentamente en un caldo aromático, absorbiendo todos los sabores del pato confitado. La carne, desmenuzada y tierna, se mezcla perfectamente con el arroz, creando una armonía de texturas y sabores. Acompañado de un toque sutil de especias y un ligero crujido, este plato es una opción reconfortante y deliciosa.

Arroces Melosos

Fideuà

• Fideuà de Gandia N°2

  22.00€

  Un homenaje a la tradición marinera de la costa valenciana, nuestra Fideuà de Gandia N°2 es una sinfonía de sabores del mar. Fideos dorados y crujientes se entrelazan con delicados trozos de rape y langostinos frescos, bañados en un fumet resultado de horas de cocción lenta de pescados salvajes de roca capturados en las playas de Alicante, elaborado con el secreto de los pescadores locales. El toque final de alioli casero y un toque de limón elevan esta experiencia culinaria a otro nivel. Un viaje gastronómico a través del tiempo y la tradición, donde cada bocado te transportará a las playas de Gandia.

• Fideuà del Senyoret N°2

  18.00€

  Nuestra Fideuà del Senyoret es un homenaje a la tradición marinera de Alicante, elevada a la excelencia culinaria. El secreto reside en nuestro exquisito fumet, elaborado con pescados salvajes de roca capturados en las playas alicantinas, que aporta una profundidad de sabor inigualable. Los fideos, finos y delicados, se cocinan en este caldo intenso hasta alcanzar la textura perfecta, absorbiendo todos los matices marinos. La fideuà se corona con una selección de mariscos y pescados nobles, previamente pelados y desmenuzados para su máximo disfrute. Langostinos, cigalas, rape y mejillones se presentan en su punto óptimo de cocción, realzando la experiencia gastronómica. Un plato que celebra la esencia del Mediterráneo y la pasión por la cocina tradicional, reinventada con un toque de sofisticación.

• Fideuà de verduras Nº2

  16.00€

  Nuestra Fideuà Nº2 es un canto a la huerta de Alboraya, donde cada ingrediente es seleccionado en su momento óptimo de frescura y sabor. Los fideos, se entrelazan con las verduras de temporada, creando una sinfonía de texturas y colores. El caldo, infusionado con las esencias de la huerta, aporta profundidad y complejidad a cada bocado. Un toque final de aceite de oliva virgen extra de la región realza los sabores naturales de este plato, que celebra la riqueza y diversidad de la tierra valenciana.

Carnes Selectas

• Chuletón de vaca vieja

  KG65.00€|

  Galardonado en el World Steak Challenge, este chuletón de vaca vieja es una oda a la excelencia cárnica. Su maduración de 45 a 60 días intensifica su sabor y terneza, mientras que la brasa de carbón de quebracho le aporta un aroma ahumado y un sellado perfecto. Cada bocado es una explosión de jugosidad y sabor, un viaje a la esencia de la tradición ganadera gallega.

Pescados Salvajes

• Salmón Napado

  18.50€

  El salmón napado es un plato que destaca por su sabor y elegancia, donde un lomo de salmón se cubre con una fina capa de mostaza Dijon, que le otorga un toque suave y ligeramente picante. El pescado se cocina a la perfección, manteniendo su jugosidad y textura delicada. Acompañado de verduras salteadas, frescas y al dente, este plato ofrece un equilibrio ideal entre el sabor del mar y la frescura de los vegetales.

• Parrillada del Mediterráneo

  Pers.12.50€|

  Un festín de sabores marinos recién llegados de la lonja, acariciados por las brasas y realzados con la esencia del Mediterráneo. Nuestra parrillada despliega una sinfonía de texturas y aromas, protagonizada por el pescado más fresco de la temporada: una selección de piezas de pescado fresco de mercado con gambones carnosos, todos ellos pincelados con aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas. Un deleite para los sentidos que evoca la brisa marina y la calidez del sol mediterráneo.

• Bacalao Beurre Blanc

  19.50€

  El Bacalao con salsa Beurre Blanc ofrece una combinación exquisita de sabores delicados y frescos. El bacalao, de textura suave y sabor sutil, se acompaña de una refinada salsa de mantequilla infusionada con menta, que aporta un toque fresco y aromático. Las verduras al vapor, cuidadosamente seleccionadas, complementan la suavidad del pescado con su frescura y ligereza. Esta propuesta culinaria resalta la armonía entre la riqueza de la mantequilla y la frescura de la menta, ofreciendo una experiencia gastronómica equilibrada y sofisticada.

Postres Artesanales

• Chef Recommended

  Tarta de Queso Artesanal

  7.00€

  Nuestra tarta de queso es un homenaje a la tradición reinterpretada con un toque de vanguardia. Elaborada con queso cremoso de oveja latxa, su textura es suave y sedosa, fundiéndose en el paladar con cada bocado. La base de galleta casera aporta un crujiente contraste, elaborada con mimo y paciencia, añade un toque de dulzura que equilibra la riqueza del queso. Esta tarta es una experiencia sensorial que deleitará a los amantes del queso y los postres clásicos con un giro sorprendente.

• Tiramisù Veneziano

  7.00€

  Nuestro tiramisù es un homenaje a la tradición veneciana, elaborado con ingredientes de la más alta calidad. Delicadas capas de bizcochos savoiardi empapados en el intenso café espresso Lavazza Oro se entrelazan con una crema ligera y aterciopelada de mascarpone y huevos frescos. El toque final lo aporta una generosa espolvoreada de cacao amargo, creando una sinfonía de sabores y texturas que te transportará a los canales de Venecia.
• Chef Recommended

  Carpaccio de Piña

  5.00€

  Un viaje tropical para tus sentidos. Finas láminas de esta fruta exótica se despliegan en un lienzo de sabores. Este postre ligero y refrescante es la opción perfecta para aquellos que quieren disfrutar de la frescura de nuestra fruta natural.
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  Copa de Frutos Rojos con Mascarpone

  7.00€

  Descubre la exquisitez de nuestra copa de frutos rojos con mascarpone, un postre artesanal que combina la frescura de los frutos del bosque con la cremosidad del mascarpone. Perfecto para disfrutar de un entorno único frente al mar en Puerto de Sagunto; esta creación es el broche ideal para una experiencia gastronómica inolvidable. Déjate seducir por su sabor y elegancia en cada cucharada.

• Degustación de Helados (Min 2 Personas)

  10.00€

  Disfruta de una selección de nuestros mejores helados, un broche final refrescante con diferentes cucharitas de diversos y exóticos sabores.